Herdade do Esporão – (Cordovil)

Švelnus, harmoningas alyvuogių aliejus su puikiu Alentežui būdingų vaisių aromatų balansu.

ALYVŲ GYYVA

Integruota gamyba

DERLIUS

2023-ieji buvo ypač lietingi metai, visiškai papildę dirvožemio vandens atsargas, o tai buvo naudinga lietaus apimtoms alyvmedžių giraitėms. Ypač šiltas pavasaris paskatino ankstyvą žydėjimą ir nokimą, o 2023 m. spalio ir lapkričio mėnesiais buvo nuimtas gausus derlius.

ALYVUOČIŲ APDOROJIMAS

Netrukus po derliaus nuėmimo alyvuogės siunčiamos į Esporão malūną Reguengos de Monsaraz, kur iš karto pradedamas šaltas ekstrahavimas kambario temperatūroje, kuri niekada neviršija 27 °C (80,6 °F). Vaisiai greitai sumalami ir praleidžiami per šilumokaitį, kad sutrumpėtų ekstrahavimo laikas ir išsaugotų aromatą. Centrifuga mechaniškai atskiria išspaudas nuo aliejaus, kuris nedelsiant filtruojamas ir supakuojamas.

DAUGIAU INFORMACIJOS

AROMATA

Vaisinės žalios ir subrendusios alyvuogės. Vaisių, žolės ir lapų natos.

GOMURIJA

Švieži, šiek tiek kartaus skonio ir aštrūs su džiovintų riešutų apdaila.

SUSIJUNGIMAS

Puikiai tinka virti ir kepti pagal įvairius receptus, įskaitant sriubas, kepimą ir skrudinimą.

MAKSIMALUS RŪGŠTIŠKUMAS

nuo 0,2 % iki 0,3 %

DYDŽIAI

500 ml

SANDĖLIAVIMAS

Laikyti vėsioje vietoje ir apsaugotoje nuo šviesos.